Tazón de arroz con albahaca y carne de res tailandesa
Esta receta: No tiene gluten
DIFICULTAD: Fácil
TIEMPO DE COCCIÓN: 30 a 35 minutos
Un tazón de arroz pegajoso relleno de carne de res tailandesa sazonada con ensalada de albahaca y zanahoria.
La cocina tailandesa se centra en platos ligeramente preparados con componentes aromáticos fuertes, como la albahaca de nuestro plato y un toque picante. Es conocido por usar al menos tres y hasta cuatro o cinco sentidos de sabor fundamentales en cada plato o en la comida en general: agrio, dulce, salado, amargo y picante. Equilibrar el color y la textura también es muy importante al construir un plato tailandés.
Cooking Terms
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Zest
La cáscara o la ralladura de una cáscara de cítricos para agregar sabor. Corte transversal: Rebanar o cortar en un ángulo diagonal. Juliana: Cortar tiras finas del tamaño de cerillas.
Ingredients
- 12 oz Carne de res molida
- 1 each Chile tailandés
- 4 each Ajo
- 1 cup de caldo vegetal
- 8 stems Albahaca
- 3 each Zanahoria
- 3 each Cebolletas
- 3 each Rábano
- 1 each Lima
- 4 fl oz Salsa tailandesa
- 1 1/2 cup Arroz de sushi
From Your Home
Sal kósher
Pimienta negra
Aceite de oliva o de canola
What You Need
Recipiente mediano para mezclar Sartén grande para saltear
Recipiente mediano con tapa Recipiente pequeño para mezclar
Per Serving
Calories: 545
Carbs: 83
Fat: 8
Protein: 33
Tips
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SALSA TAILANDESA DULCE
¡Esta salsa dulce tailandesa es un poco más dulce y un poco más espesa que la salsa tailandesa en el Thai Rice & Basil Bowl de arroz, ideal para arrojar con coles de Bruselas asadas u otras verduras! Puede comprar salsas tailandesas dulces premezcladas en la mayoría de los supermercados, PERO mezclando la suya le permite que la adapte a el gusto de usted y al gusto de su familia, y también con menos cantidad de sal. Esta dulce salsa tailandesa contiene salsa de pescado, una buena fuente de omega-3; un tipo de grasa que previene las enfermedades cardíacas, la depresión, la demencia y la artritis.
Salsa Tailandesa Dulce:
- 1/4 salsa de pescado
- 2 cucharadas Tamari
- 2 cucharadas Vinagre de arroz
- 3 cucharadas Azúcar
Steps
PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Leer toda la receta antes de comenzar. Lavar y secar todos los productos. Pelar y cortar la zanahoria en juliana. Retirar la parte superior e inferior del rábano y cortar en láminas finas. Eliminar la raíz de la cebolleta y cortarla de forma transversal. Retirar el tallo del chile tailandés y cortarlo. Picar el ajo. Rallar la lima; cortarla por la mitad y luego sacarle el jugo. Combinar la base de caldo de verduras con 1 taza de agua tibia para disolver. Retirar la carne picada del paquete.
COCINAR EL ARROZ
Enjuagar el arroz con agua corriente fría hasta que el agua salga limpia. Esto sirve para eliminar el exceso de almidón del arroz. En una olla mediana, agregar el arroz y 2 % de tazas de agua. Hervir, reducir a fuego lento y tapar. Cocinar de 15 a 20 minutos hasta que se haya absorbido el agua y el arroz esté blando. Mientras el cuscús se está cocinando, comenzar a dorar la carne (Paso 3).
DORAR LA CARNE
Calentar 1 cucharadita de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregar el ajo y el chile tailandés, y cocinar, revolviendo hasta que estén fragantes, aproximadamente por 30 segundos. Agregar la carne de res, sazonar con sal y pimienta, y cocinar, separándola con una cuchara y presionándola firmemente para ayudar a dorarla hasta que esté bien cocida y crujiente en algunas partes, de 8 a 10 minutos. Agregar media taza de caldo de verduras y 5 hojas de albahaca, y cocinar, revolviendo hasta que la albahaca esté marchita, aproximadamente durante 2 minutos.
El Departamento de Cultura de Estados Unidos (USDA) recomienda cocinar la carne de res a una temperatura interna de 165 °F.
MEZCLAR LA ENSALADA
En un tazón mediano mezclar las zanahorias, las cebolletas, el rábano, una pizca de ralladura de lima y hojas de albahaca con 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de jugo de lima.
HACER LA SALSA
En un tazón pequeño mezclar la salsa tailandesa con el jugo de lima restante (aproximadamente 5 cucharadas).
SERVIR EL PLATO
Dividir el arroz entre cuatro tazones y cubrirlo con la carne de albahaca tailandesa y la ensalada de albahaca. Salpicar cada plato con la salsa tailandesa. ¡Disfrutar!
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